Κοτόπουλο, μάνγκο, φρέσκο κρεμμυδάκι, ψητό χαλούμι και βινεγκρέτ ginger

Ανάμεικτη Γαλλική σαλάτα με χάντρες ροδιού, μήλο smith, σπασμένο φουντούκι, τραγανό προσούτο και dressing ρόδι

Τραγανα φύλλα iceberg, πικάντικα ντορίτος, φλούδες παρμεζάνας, καλαμπόκι και ζάρια κοτόπουλου

Φύλλα baby ροκας πάνω σε σπασμένο παξιμάδι, λιαστή ντομάτα, ξινομυζήθρα και dressing μελιού

Με φρέσκα υλικά και λαχανικά εποχής

Παραδοσιακό τυρί Χίου με σάλτσα αποξηραμένων φρούτων, κουκουνάρι και μπείκον